Fælleslistens anbefaling

Opskriften på biksemad

Inger Erna Andersen og Lotte Haveman og deres nye kogebog for Husholdningslærerforeningen.

2-3 dl. hakkede løg
75 gr. smør eller margarine
300-500 gr. kogt eller stegt kød
0,5-0,75 kg. kogte kolde kartofler
salt. friskkværnet peber
1-2 tsk. engelsk sovs

Tilbehør : spejlæg , syltede rødbeder, engelsk sovs
Hak løgene fint, Skær kartofler og kød i små tern.
Brun 1/3 af fedtstoffet og svits løgene heri. Tag dem op. tilsæt 1/3 fedtstof og svits kartoflerne heri ved kraftig varme indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op.

Læg resten af fedtstoffet i gryden, svits kødet heri, til det er gyldent.

Bland kartofler og løg i gryden. Svits det hele sammen, smag til med salt og peber og engelsk sovs.

Retten serveres med en god dansk øl (eller måske flere …) og opskriften kan varmt anbefales – ikke mindst i en tid hvor der serveres alt for meget valgflæsk fyldt med tomme kalorier. Jeg tror nu også godt folk kan smage forskel.

God appetit.